Колко често може да заточваме ножовете

Любопитно 30.09.2022 18:47 Снимка: ДНЕС+

Колко често може да заточваме ножовете

Бумът на кулинарните предавания и състезания, както и превръщането на шеф-готвачите в новите звезди върна "блясъка" на готвенето у дома. Милиони любители-готвачи изпробвам нови рецепти и техники, а за последното почти винаги им трябва нож.

Дори да разполагаме с качествен (и скъп такъв), работата ни ще е половинчата, ако той не е добре наострен.

А, ако не помним кога последно сме острили ножовете в кухнята си, значи не полагаме достатъчно грижи за тях. Защото "ножът на готвача" трябва да се наточват на всеки две седмици според Southern Living.

Говорим за случаите, когато го ползваме регулярно. Ако не сме сигурни дали е време да го наточим, можем да пробваме теста с кухненската хартия. Достатъчно остър нож лесно ще разреже лист, който държим във въздуха.

Острият нож е важен не само за прецизното рязане на хранителни продукти, но и за безопасността. Противно на очакването, много по-лесно може да се порежем с тъп такъв, защото полагаме повече усилия да разрежем храната.

Най-добрият начин да подострим кухненските си ножове е с наточващ масат - точилото, което напомня на обла сабя. Няколко прокарвания на ножа от двете му страни на две седмици ще свърши работа. А за по-прецизно наточване най-добре да се обърнем към професионалист.