Под 60 % от хлебопроизводителите у нас са на светло и плащат данъци. За това сигнализира Браншовата камара на индустриалните хлебопроизводители и сладкари в България по време на среща със заместиник- изпълнителния директор на НАП Бойко Атанасов. Според данни на официалната статистика средното дневно потребление на хляб е 285 гр. на човек. БКИХСБ счита за ненормална ситуацията за изхранване на населението да е необходим 960 000 тона хляб годишно, а реално да се отчита и да се плащат данъци за 450- 500 хиляди тона.

Първата крачка за борба със сивия сектор е изготвения от членовете на Камарата регистър на всички предприятия, които произвеждат хляб у нас. Документът бе предаден на двамата заместик – изпълнителни директори на НАП Бойко Атанасов и Тошко Тодоров, които обещаха до края на месеца да бъдат извършени проверки на посочените в регистъра хлебопроизводители.

Сред другите мерки, предложени от БКИХСБ за решаване на проблемите в бранша са премахаване на натуралната рента, продажбата на хляб с купони и преминаване изцяло към банкови разплащания за основната суровина брашно. Камарата настоява и за задължителна регистрация по ДДС на всеки хлебопроизводител или сладкар, независимо от мащаба на неговото производство.

Браншовата камара на индустриалните хлебопроизводители и сладкари в България обединява производители с над 80 % от пазарния дял от производството на хляб и хлебни изделия у нас. Сред членовете й са „Симид”, „Нилана”, „Добруджански хляб”, „Хлебозавод Габрово”, „Ямбол хляб”, „Деметра Сливен”, „Хлебозавод Стара Загора”,”Хлебозавод Стражица”, ”МИО”, „КОРН”, „Хлебозавод Хасково” и други.