В случай, че някой ни е казвал да избягваме картофите, когато искаме да свалим и някой друг килограм от теглото си, можем и да пренебрегнем съвета му. Оказва се, че няма причина да се лишаваме и от тях. Нужно е просто да обърнем внимание на начина, по който са приготвени.

Картофите всъщност са един доста универсален зеленчук, който може да се приготвя по различни начини. Да не говорим пък за множеството рецепти, в които е главен "заподозрян" и ястията, към които може да се добавя. Просто са твърде много, за да ги изброяваме сега. И освен тази добра новина, следва и още една. Този кореноплоден зеленчук е и особено полезен за организма ни. Но... тук има една малка уловка.

Картофите са полезни стига да внимаваме как ги ядем. Защото не всеки един начин, по който се приготвят те, е полезен. Най-здравословният за нас обаче, за щастие е и доста лесен и бърз за приготвяне. За да извлечем максимално от добрите качества на картофите и спокойно да си ги хапваме на воля без да пълнеем, е нужно само да ги изпечем, и то направо с кората. По този начин не приемаме допълнителни калории от мазнина, която иначе ни е необходима при пърженето им например.

 

А дори и да ни се струва странно да ги пъхнем във фурната с кората, това всъщност е доста добър съвет, защото именно в нея се съдържат допълнителни хранителни вещества. Една картофена кора например, около 58 грама, има 4.5 грама фибри и 332 милиграма калий. Това означава, че половината от общото съдържание на фибри в един среден картоф идва тъкмо от кората. Освен на много фибри и калий, този зеленчук е богат и на витамин C. И ако всичко това дотук не звучи като достатъчно основателна причина да си хапваме спокойно картофи, то има и още нещо, също убедително и заслужаващо да се спомене.

 

Картофите са нишестена храна, която също е добре да бъде част от храненето ни, тъй като е добър източник на въглехидрати. При всички случаи е за предпочитане пред ориза и пастата.

Но за да спазваме наистина здравословен начин на хранене, е нужно да не прибавяме висококалорични сосове към картофите. Вместо масло и сметана, чудесна идея е да комбинираме картофите с боб например или пък малко настърган пармезан, пише Eat This, Not That.