Повече от век след трагедията историята на кораба "Титаник" продължава да вълнува хората по целия свят. Някога смятан за върха на луксозното и безопасно пътуване, легендарният кораб потъва в Северния Атлантик след сблъсък с айсберг, отнемайки живота на приблизително две трети от над 2000-те пътници и членове на екипажа. Малко преди катастрофата пътниците от първа класа се наслаждавали на изискани ястия и напитки, приготвяни от едни от най-добрите готвачи на епохата. Сред последните блюда, поднесени на масите им, бил необичаен десерт с ром, известен като "пунш а ла ромен" - нещо между коктейл и замразен десерт.

Punch à la romaine, което буквално се превежда като "римски пунш", вероятно води началото си от италианските продавачи на лимонада през XVII век, които предлагали студени цитрусови напитки по улиците на Париж. По-късно десертът става особено популярен в изисканите менюта от началото на XX век, включително благодарение на рецептите на легендарния френски готвач Огюст Ескофие.

Самият десерт се приготвял почти като коктейл. В шейкър се смесвали белтъци, ром, вино и цитрусови сокове, подсладени със захарен сироп. Сместа се разклащала до образуването на лека пяна и след това се поднасяла върху натрошен лед. За още по-луксозен завършек отгоре често се добавяло шампанско

Необичаен десерт, който всъщност бил напълно типичен за епохата

Днес идеята за замразен алкохолен десерт на борда на круизен кораб може да изглежда странна, но за богатите пътници на "Титаник" подобно ястие било напълно в духа на времето. Огюст Ескофие бил голям привърженик на замразените междинни блюда в изисканата кухня. Сорбета, гранити и ледени пуншове често се сервирали между основните ястия, за да освежат небцето преди следващото блюдо.

Разбира се, този тип луксозни десерти били запазени само за първа класа. Менюто на "Титаник" се различавало драстично според цената на билета. Пътниците в първа класа можели да избират между ястия като агнешко с ментов сос, печено пате и пастет от гъши дроб. Втора класа получавала по-скромни, но все пак богати менюта с печена риба Пикша и сливов пудинг за десерт.

За пътниците в трета класа изборът бил значително по-ограничен. Те обикновено получавали едно основно ястие - печено говеждо с картофи и царевица, а накрая отново сливов пудинг. Разликата между отделните класи ясно показвала колко силно социалният статус е определял не само условията на пътуване, но и храната, която се сервирала на борда на най-известния кораб в историята.