Любопитно 06.11.2024 14:12 Снимка: ДНЕС+
Има ли смисъл да пресяваме брашното, когато готвим
Всеки ентусиазиран любител или готвач е попадал на рецепти за печива и сладкиши, в които се изиска стъпката да пресее брашното. И вероятно се е замислял дали изобщо е нужна и отразява ли се при крайния резултат на кулинарното творение.
Реално на този въпрос можем да си отговорим и сами, като е достатъчно да се замислим какво представлява пресяването и как се произвежда брашното.
Всъщност, когато зърното се смила, остават и обвивки от него. След това последва процес на рафиниране, за да се отстранят ненужните остатъци. В днешно време този процес се извършва промишлено. Но в миналото се е правел ръчно, с помощта на сито, което пропуска финото брашно през мрежата, а едрите отпадъци остават.
Въпреки това съвременното купешко брашно обикновено е добре пресято и не би следвало да се тревожим, че в сместа за десерта ни може да попаднат нежелани частици.
Когато в рецептата е посочено, че трябва да пресеем брашното, тази стъпка се оказва препоръчителна по-скоро с цел да отстраним бучки, които може да се образували при неправилно съхранение или ако продуктът е некачествен. От това следва, че в днешно време брашното се пресява най-вече, за да се гарантира, че е разпределено равномерно и постепенно в купата, в която смесваме съставките, пише Fine Dining Lovers.
На практика, освен ако самите ние не си правим брашното, можем да се доверим, че купешкото от магазина, което е качествено, преминава през процес на пресяване и дребни отпадъци липсват. Добре е да имаме предвид, че пълнозърнестото брашно все пак съдържа трици.
Ако сме заложили на стандартно брашно, стъпката с пресяването преди да го добавим в купата, е по-скоро излишна. Дори и да не я пренебрегнем, това нито би подобрило особено крайния резултат, нито пък ще го развали.
Предвид, че целта на пресяването е постепенното добавяне на брашно, можем да пропуснем ситото и просто да се постараем да не изсипваме продукта наведнъж.
CHF | 1 | 2.08023 |
GBP | 1 | 2.33059 |
RON | 10 | 3.93084 |
TRY | 100 | 5.22541 |
USD | 1 | 1.79483 |
Последни новини
- 17:18 Шефът на МААЕ планира да посети Иран скоро
- 17:06 През 2023 г. се отчита ръст на загиналите при катастрофа деца
- 16:55 В задънена улица: Какво става с германската икономика
- 16:46 Еврозоната започна четвъртото тримесечие на ръба на стагнацията
- 16:37 "Алтернатива за Германия" ще изключи свои членове, свързани с екстремистка групировка
- 16:27 The Federalist: Най-големият губещ на изборите е корпоративната медийна индустрия
- 16:19 Защо германците са все по-щастливи?
- 16:10 Женският тенис има нова кралица: Сабаленка завършва сезона като №1