България 26.01.2023 14:10 Снимка: ДНЕС+
Ето кои насекоми ще се използват в храната
Домашните щурци и ларвите на брашнен бръмбар вече могат да се използват в храната - замразени, сушени или на прах. Експертите твърдят, че насекомите са лесни за отглеждане и богати на хранителни вещества.
Според доц. Десислава Вангелова от катедра „Месо и месни продукти” в УХТ - Пловдив, всяка храна без хранителна история, минава през строга процедура на ЕАБХ.
"Насекомите, за които нямаме хранителна история, бяха одобрени. Това са жълт брашнян червей, скакалец, щурец и бръмбар. Те могат да се влагат в тестени и бобови изделия, както и в паста. Сушените насекоми са богати на белтъци, протеин, полезни мастни киселини и микроелементи", обясни тя пред Нова нюз.
По думите ѝ хранителните продукти с насекоми на нашия пазар са внос.
"Работим за включването им в хлябове, кексчета, паста, спагети, сосове. Няма точно количество насекоми, които да се влагат в отделен продукт, затова се правят изследвания. Влагали сме ги в колбаси. Не бива да променят вкуса на продукта, а да добавят стойност. Съдържанието на насекоми трябва да бъде упоменато на етикета. Те се отглеждат в стерилни условия", посочи доц. Вангелова.
Още по темата
CHF | 1 | 1.99127 |
GBP | 1 | 2.27819 |
RON | 10 | 3.93092 |
TRY | 100 | 5.58967 |
USD | 1 | 1.79995 |
Последни новини
- 16:02 Окончателно: Симеоновският лифт остава в историята
- 15:53 Пожар в една от кулите на Царевец вдигна на крак пожарната във Велико Търново
- 15:44 Дефицит по текущата сметка от 196,6 млн. евро и търговски дефицит за 481,1 млн. евро през март
- 15:32 Георгиев: Терзиев да не се държи като „Ергенът“, а да излезе като мъж пред общинския съвет
- 15:23 Откраднала 4 кутии с дарения: Обвиниха 38-годишна жена, която може да лежи от 2 до 10 години
- 15:14 Над 60% от българите не са участвали в нито една културна дейност през 2023 г.
- 15:04 Простреляха с пистолет в лицето мъж след скандал в Шуменско
- 15:02 Усложненията при коклюша настъпват по време на заболяването