„В случая с партидата месо, попаднала във Варна, е влязла през една фирма в три детски кухни. Друга част от партидата е доставена през друга фирма в детски градини и в два хипермаркета. Част от продукцията е закупена от клиенти на хипермаркетите. Последствията от всичко това са - налице 45 заболели и още вероятно 100 други, които не са установени.” Това съобщи на пресконференция днес във Варна д-р Ангел Кунчев, главен санитарен инспектор.

По думите му фактът, че всички ясли и градини са заредени, а заболелите са най-много в 5-та детска кухня показва, че там термичната обработка е била най-ниска. Две деца от Сливен, гостували във Варна, също са заболели със салмонелоза.

Подробности по случая с взрива със заболели със салмонела във Варна разкри д-р Йордан Войнов, изпълнителен директор на Българска агенция по безопасност на храните. „На 13-ти получихме информация, че има случаи на заразени със салмонела деца, които са хоспитализирани в местната болница и съответно се предприемат незабавни мерки. На 14-ти септември кухните 1, 2 и 5 съответно са затворени и започват изследвания.” РЗИ е информирало, че носителството на салмонела от персонала в млечните кухни е отрицателно. Съответно са направени изследвания на готов продукт и суровина. Установено е наличие на салмонела тип С в пилешко месо, което е неготов продукт - суровина. След това е започнало търсенето на доставчика на суровината, при което се стига до склад на едро „Варна оборот“, който е доставил от месото не само към детските градини, но и към хипермаркетите и други заведения в града. Това д-р Войнов открои, че свързва всички, които са заболели. Съответно от там са взети проби, при което се установява наличие на салмонела тип С в две партиди пилешко месо. Веднага тези проби са изпратени за потвърждение в референтната лаборатория в София. Към обяд днес е потвърдено, че се касае за салмонела тип С.

Съответно предприятието, производител на пилешкото месо „Пименс“-Стражица е преустановило дейност, всички партиди са възбранени и се взимат проби. До момента са взети над 120 проби, като няма положителни, но изследванията ще продължат. Ясни са фермите, които доставят месо за предприятието. Птицефермите са две и са собственост на производителя на пилешко месо „Пименс“. Те се намират в област Велико Търново. Върху продукцията им има възбрана, заразените партиди ще бъдат унищожени. Доставчикът минава през всички места, на които е доставил месо, за да го изтегли от пазара.

В готов продукт в млечните кухни няма наличие на салмонела. Разпоредено е ежедневно в кухните да присъства здравен инспектор, който да следи начинът на съхранение, приготвяне на храна и други дейности. Към момента няма нови случаи на заразяване. По всяка вероятност то е станало вторично.

„Искам да призова всички хора, които приготвят храна в домашни условия нека първо да се спазва хигиена. Не може с един нож, с който се реже сурово месо, след това да се реже и салата, която да се консумира. В такъв случай, ако има салмонела в месото съответно веднага се предава,“ добави Войнов.

По думите му съгласно европейски регламент 20-73 от 2005 г. в замразено месо е възможно да има вторично замърсяване със салмонела. Не трябва да има наличие на салмонела в готов продукт. Предполага се, че не може това замразено месо да бъде консумирано в суров вид, а при термична обработка над 75 градуса салмонелата се унищожава.

„Разликата в хранителните инфекции между България и Западна Европа е твърде голяма. Ние сме на доста високо ниво по отношение на ентероколити, хипатит А, дезинтерия и на пъти по-ниско ниво на салмонела. Това се дължи на факта, че пилешкото месо и яйцата често са носители на салмонела. Когато тези суровини се използват след малка термична обработка, както в Западна Европа, случаите са в пъти по-високи,“ каза д-р Кунчев. Той разказа, че в началото на кариерата си се е сблъскал със случай с четири починали възрастни, яли супа с домашни яйца. Заразяването е имало възможност да се развие в топла среда, супата е била застроена. Умрели са 4 жени от 12 души общо. Мъжете не били засегнати, тъй като били пили ракия и потиснали салмонелата.