Любопитно 29.12.2022 11:40 Снимка: ДНЕС+
Защо скандинавците са правили кафето си с яйце
Съвременните начини за приготвяне на кафе са ни добре познати - с еспресо машина, в кафеварка или пък на френска преса. Начините да се насладим на тази обичана кофеинова напитка стават все повече.
Историята на приготвянето на кафе с яйце обаче изобщо не е нова - тя ни връща доста назад в годините, когато все още филтрите не съществуват. И точно за да филтрират утайката при варенето на кафето си, хората използват необичайни продукти, сред които са и яйцата.
Това се прави още през XVIII и XIX век в Средния запад на САЩ, където се установяват имигранти от Швеция и Норвегия. И по-точно - те донасят техниката за приготвяне на кафе с яйца в средата на 1800 г. По-късно тя става причината кафето да се превърне в любима напитка на църковните служители в Минесота - те са могли да варят големи партиди и то с евтини кафени зърна.
За да си направим и ние това "яйчено" кафе, смесваме мляно кафе с едно яйце. Тук идва и най-интересната част - яйцето слагаме както си е с черупката и с малко вода създаваме смес с гъстотата на паста. Нея после слагаме в тенджера с малко гореща вода и оставяме да поври на котлона за кратко.
И понеже най-вероятно вече се чудим каква по-конкретно е функцията на яйцето, веднага разясняваме - тя е дори двойна. Не само че благодарение на черупката се балансира киселинността на кафето и то става по-кремообразно, но чрез протеина в яйцето утайката се събира, за да не е необходимо използването на филтър, пише delish.
При варенето и след леко охлаждане се получава един вид плаваща "маса", която е всъщност остатъци от кафе и утайка. Нужно е само да я отделим и готово - резултатът е кафе с гладка текстура и вкус. Е, факт е, че кафето не се получава съвършено филтрирано, но все пак трябва да имаме предвид, че техниката е от преди около три века./lifestyle.bg
Още по темата
CHF | 1 | 1.9984 |
GBP | 1 | 2.28811 |
RON | 10 | 3.93061 |
TRY | 100 | 5.63567 |
USD | 1 | 1.82481 |
Последни новини
- 21:11 Хороскоп за четвъртък, 2 май 2024 г.
- 19:29 Сливен – рекордьор по млади майки
- 19:17 Тя е само на 38 г., но изглежда като баба
- 19:07 За ПП-ДБ, БСП и Радев е по-добре да няма детска болница, магистрали и пътнически ЖП транспорт
- 18:56 Евгени Петров: Какво общо има частната детска болница с държавната?
- 18:43 5 идеи за забавен великденски маникюр
- 18:31 ГЕРБ подкрепя държавна национална детска болница
- 18:24 Петков се разсърди, че го питат за фалшификацията на подписи: Не вярвам на ДАНС и прокуратурата