Освен че с боба може да си приготвим много разнообразни и вкусни ястия, той е и особено полезен. Вероятно единствената причина някои хора да го избягват, е, че причинява газове. И в случай че сме се чудили каква точно е причината за тази неприятна реакция в тялото ни, ето го и обяснението.

Нека най-напред обаче поясним за плюсовете на боба. Един от тях е, че той е достъпен, питателен, предлага се в много различни вкусни разновидности и може да се приготви по доста начини.

Освен това има високо съдържание на протеини, фибри и витамини от група В, което прави боба любимец на лекари, диетолози, а и на масовите потребители.

Дотук чудесно. Знаем, че е добре бобът да присъства в хранителния ни режим и затова можем да преглътнем факта, че когато го ядем, обикновено след това газовете не ни прощават.

 

Защо обаче точно бобът причинява газове?

Оказва се, че една от причините, поради които бобът ни кара да произвеждаме газове, е, че съдържа рафиноза и олигозахариди, които са захари, произвеждащи газ, открити в много зеленчуци. Тези други зеленчуци включват зеле, брюкселско зеле, броколи и аспержи. За боба обаче се знае, че има най-изразен ефект върху стомашно-чревната система.

За да бъде по-точно обяснението допълваме, че на хората, за съжаление, ни липсва ензимът алфа-галактозидаза в храносмилателния ни тракт. Това означава, че не сме в състояние да преработим рафинозата. В резултат на това съединението се ферментира от бактериите, намиращи се в червата ни, което ни кара да произвеждаме газ.

При всички хора ли обаче се получава този ефект, бихме се запитали. Оказва се, че не е задължително. Обяснението на лекарите е, че всеки обработва храната по различен начин. Това, което причинява газове при някой, може изобщо да не предизвика същата реакция при друг, както и обратно/lifestyle.bg