
Любопитно 15.09.2021 08:46 Снимка: ДНЕС+
Възможно ли е да се пристрастим към сирене и кашкавал?
Сиренето и кашкавалът са традиционни за българската трапеза и ежедневно присъстват на масата ни под различни форми - в салати, като мезе или запечени върху филийка хляб.
Възможно ли е нещо неочаквано да стои зад желанието ни да си хапваме повечко сирене? Може ли да се окаже, че то ни пристрастява?
Отговорът на тези въпроси се крие в начина, по който метаболизираме сиренето, кашкавала, а и млечните продукти като цяло.
Те са богати на белтък, наречен казеин, който дава и хранителната им стойност, наред с калция. Когато попадне в тялото ни, казеинът се разгражда до молекулата казоморфин.
За разлика от истинския морфин, казоморфинът не представлява никаква опасност. Но между тях има известна прилика. Казоморфинът може да преминава през кръвно-мозъчната бариера - място в кръвоносните съдове, подхранващи мозъка, което определя кой да премине и кой не.
Попадайки в мозъка, той се свързва с рецепторите за допамин, разположени върху нервните клетки и това води до отделяне на допамин. Той ни кара да се чувстваме добре и предизвиква усещане за удоволствие и възнаграждение.
Това прави сиренето и кашкавала леко пристрастяващи. Но тук няма място за тревога. Смята се, че причината за това е още докато сме бебета да не се отказваме от майчиното мляко.
Много други храни имат сходен ефект и на него се дължи удоволствието от храната. За съжаление, мазните и силно преработени храни са по-пристрастяващи, отколкото плодовете, например. Затова понякога усещаме, че страшно много ни се хапва чипс, но същото рядко се случва с ябълките.
Изводът е, че млечните продукти имат съвсем лек пристрастяващ ефект, но в това няма нищо притеснително, тъй като ни осигуряват полезни протеини и минерали и можем спокойно и с удоволствие да ги консумираме, когато ни се прииска./lifestyle.bg
Още по темата
![]() |
1 | 2.09157 |
![]() |
1 | 2.26658 |
![]() |
10 | 3.86497 |
![]() |
100 | 4.16476 |
![]() |
1 | 1.66002 |
Последни новини
- 20:55 Хороскоп за петък, 4 юли 2025 г.
- 20:51 Мъж рани четирима души с брадва във високоскоростен влак в Германия
- 20:50 Бивш кмет на Луганск бе убит от атентаторка-камикадзе, съобщиха местните руски власти
- 20:49 България замесена в глобална схема за ДДС измами с ултраскъпи коли, щетите надхвърлят 100 млн. евро
- 20:47 Няколко души са намушкани с нож в близост до търговски център в Тампере, Финландия
- 20:44 Има загинал след инцидент във военния завод „Арсенал“ в Казанлък
- 19:36 Маги Халваджиян е новият продуцент на шести сезон на "Под прикритие"
- 19:30 Мъртва котка и валс с Путин: Как бившият външен министър на Австрия намери нов дом в Русия