Любопитно 26.06.2025 17:50 Снимка: Гюнер Шюкри
Сервитьорът от Бистроглед, който помни златните години на ардинските ресторанти
„През 70-те и 80-те години всички ресторанти в Ардино бяха пълни с хора. Нареждаха се опашки пред заведенията – така започваше всяка приятелска вечер“, спомня си с усмивка 69-годишният Бехчет Йълмаз. Днес той живее в турския град Бурса, но е родом от ардинското село Бистроглед, където сега прекарва пенсионерските си години.
Целият му трудов път е свързан с ресторантьорството – като сервитьор и барман. В периода от 1975 до 1989 г. Бехчет Йълмаз работи в най-елитните ресторанти на Ардино – „Арда“ и „Ардон“, където преживява едни от най-активните и запомнящи се години в кариерата си.
„Тогава нямаше меню – просто изброявахме какво предлагаме: основно кюфтета, кебапчета и мешана скара. Сервирахме качествен алкохол и добри мезета. Заплатата беше 80 лева, но истинските доходи идваха от бакшишите. Особено в петък вечер, преди почивните дни, можехме да изкараме над 100 лева само от бакшиши. Животът беше сигурен и спокоен. Хората – щастливи и трудолюбиви“, разказва той с носталгия.
През 1989 г., заедно със семейството си, Йълмаз се премества в Турция, където продължава да работи в ресторанти до пенсионирането си. Въпреки годините, любовта му към родното село не отслабва.
„Имам двуетажна къща тук и не бих я заменил дори за два апартамента в Бурса. Тук е красиво – чист въздух, зеленина, тишина. Истинско спокойствие“, казва с усмивка дългогодишният сервитьор.
Спомените на Бехчет Йълмаз не са просто лична история – те са живата хроника на едно отминало време. Време, в което ресторантите не бяха просто място за хранене, а сцена на социалния живот, място на човешки срещи, труд и удовлетворение.
Гюнер ШЮКРИ
Още по темата
![]() |
1 | 2.07669 |
![]() |
1 | 2.26842 |
![]() |
10 | 3.86322 |
![]() |
100 | 4.09174 |
![]() |
1 | 1.67337 |
Последни новини
- 13:51 Автобус се преобърна на магистрала край Истанбул, трима са загинали и 20 са ранени
- 13:44 Ало измамници откраднаха близо 18 000 лв. от 90-годишен дядо
- 13:36 Гал Гадот: „Снежанка“ се провали заради натиска да се обява против Израел
- 13:29 Опозиция даде всичко от себе си, за да внуши тази неизбежност на повишаване на цените
- 13:21 Започва ремонт при Владая и Даскалово
- 13:13 МРРБ: 250 000 българи без достъп до вода, за месец - нови 87 000
- 13:06 Западният печат за предстоящата среща Тръмп-Зеленски: Напрежение и паника сред европейските лидери
- 12:58 Терористичен акт на Кримския мост е предотвратила Федерална служба за безопасност на Русия