Понякога изборът на здравословна храна е лесен: знаем, че листните зеленчуци са питателни, сезонните зеленчуци са полезни, а захарта е най-добре да не присъства в менюто ни.

Но когато става дума за риба, нещата са малко по-сложни. Особено, ако тази риба е сьомга. Въпреки че сьомгата често се препоръчва като част от здравословна диета, продължават споровете дали отглежданата във ферми, или дивата е най-добре да се яде и дали единият вид не е опасен за здравето.

Богата на полезни за сърцето омега-3, сьомгата е нискокалоричен източник на протеини, който също е с ниско съдържание на наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат поне две порци мазни риби, между които попада и сьомгата, всяка седмица.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA) дори насърчават бременните и кърмещите жени също да ядат два пъти седмично. Но каква сьомга е препоръчително да се яде?

По-голямата част от сьомгата на пазара е отглеждана във ферми, което означава, че се отглежда и добива при контролирани условия. Проблемът според някои изследователи е, че пренаселените условия на повечето ферми могат да причинят замърсяване.

Доклад от 2003 г. на Работната група по околна среда (EWG) установява, че седем от десет отглеждани риби сьомга, които са в хранителни магазини в Сан Франциско, Вашингтон, окръг Колумбия и Портланд, са замърсени с полихлорирани бифенили (PCBs), за които се смята, че причиняват рак.

Освен това е установено, че отглежданата сьомга съдържа токсични химикали метилживак и диоксини, а фермите са обвинени в замърсяване на океаните, насърчаване на болести и разпространение на морски въшки.

Фермите за сьомга също са критикувани за други съмнителни практики, включително съдържанието на фуража, с който хранят рибите. Той често смесва с химикали, за да придаде на рибата розов цвят (дивата сьомга го развива естествено).

Някои експерти твърдят, че земеделските практики се подобряват и стават по-устойчиви, а отглежданите риби се хранят с по-здравословни диети в опит да подобрят хранителните си профили. Някои търговци, като Whole Foods например, са въвели строги стандарти за качество, за да гарантират, че набавят отглеждани морски дарове от строго регулирани ферми, пишат от One Medical. Докато това не се случи с всички ферми, които отглеждат сьомга обаче, трябва да имаме едно наум.

Не става дума да премахнем изцяло сьомгата от хранителния си режим, но може да се опитаме редуваме консумацията на дива с отгледана от ферми с добра репутация. Или просто да си похапваме друга рибка, която знаем, че е прясна и се среща в България например./lifestyle.bg