Кой е най-полезният заместител на кафето

Любопитно 06.04.2023 19:32 Снимка: ДНЕС+

Кой е най-полезният заместител на кафето

Да разпознаем растението цикория не е трудно, тъй като то е със сини цветчета. Това, което обаче вероятно не знаем за него е, че е от семейството на глухарчетата.

Друго интересно за цикорията е, че за първи път придобива популярност във Франция по времето на Наполеон, когато търговските блокади на владетеля довеждат до огромен недостиг на кафе в цялата страна. Оттогава цикорията се използва като пълноценен заместител на кафето и е харесвана от любителите на напитките без съдържание на кофеин. В самото растение няма кофеин, но напитката от него има прилика с вкуса на изпечено кафе.

Сред другите причини цикорията да е толкова предпочитана, са ползите ѝ за здравето. Освен че има високи нива на инсулин и антипаразитни свойства, тя може да подпомогне намаляването на холестерола и да действа благоприятно на червата.

Всъщност, кафе от цикория може да си направим, ако си купим смес от кафени зърна и цикория. Другият вариант е ние сами да си направим сместа. За целта ще ни бъдат нужни свежи корени от цикория, които да измием, изсушим, наситним и изпечем, а след това вече смлени, да смесим с кафе.

Кафето от цикория има вкус, подобен на обикновеното кафе, макар и малко по-землист и наподобяващ лешник. За предпочитане е да го пием неподсладено, но с малко сметана, пише Tasting Table.