Как да знаем дали купуваме истински зехтин
Любопитно 11.03.2018 13:49
Зехтинът е една от най-здравословните растителни мазнини, а ние, българите - сред най-големите късметлии, делящи граница с един от най-големите му производители в света. Но дори и в съседна Гърция, където и в най-малките магазини зехтинът е основен за бизнеса артикул, не винаги може да бъдем сигурни, че сме си купили истински продукт.
Производството му е бавно и изисква доста усилия, което кара някои производители да правят компромис с качеството на зехтина, а дори и да предлагат подправено слънчогледово или соево олио с етикет Extra Virgin. Според статистиката, повече от 69% от зехтина на пазара, който се търгува с този етикет, изобщо не е virgin. Често дори не е зехтин.
Разликата е почти недоловима за по-неопитните купувачи, а цената е с до пет пъти по-висока от тази на други растителни мазнини.
Ето как в няколко стъпки да се превърнем в истински "сомелиер" на зехтините и да разпознаваме ментето от оригинала.
Първи начин
Отливаме малко количество зехтин в неголяма чаша и затваряме гърлото й с длан, докато разклащаме чашата и течността. По този начин освобождаваме ароматите от мазнината, без да им позволяваме да излизат.
След около минута доближаваме чашата до носа си и махаме дланта си. Това, което трябва да усетим, е остър и пиперлив аромат, който носи нюанси на плодове и зеленчуци. Ако някои от тези фактори липсват, най-вероятно сме си купили менте.
Втори начин
Вторият начин е да тестваме зехтина чрез кашляне - това е и основният начин за тестване на висококачествен зехтин по света. Отпиваме една глътка от същата чаша и оставяме зехтина в устата си за около 20 секунди, като позволяваме на течността да стигне до всички кътчета в устата. След преглъщане истинският зехтин най-често ще предизвика кашляне - колкото повече кашляме, толкова по-качествен е продуктът. /lifestyle.bg
Производството му е бавно и изисква доста усилия, което кара някои производители да правят компромис с качеството на зехтина, а дори и да предлагат подправено слънчогледово или соево олио с етикет Extra Virgin. Според статистиката, повече от 69% от зехтина на пазара, който се търгува с този етикет, изобщо не е virgin. Често дори не е зехтин.
Разликата е почти недоловима за по-неопитните купувачи, а цената е с до пет пъти по-висока от тази на други растителни мазнини.
Ето как в няколко стъпки да се превърнем в истински "сомелиер" на зехтините и да разпознаваме ментето от оригинала.
Първи начин
Отливаме малко количество зехтин в неголяма чаша и затваряме гърлото й с длан, докато разклащаме чашата и течността. По този начин освобождаваме ароматите от мазнината, без да им позволяваме да излизат.
След около минута доближаваме чашата до носа си и махаме дланта си. Това, което трябва да усетим, е остър и пиперлив аромат, който носи нюанси на плодове и зеленчуци. Ако някои от тези фактори липсват, най-вероятно сме си купили менте.
Втори начин
Вторият начин е да тестваме зехтина чрез кашляне - това е и основният начин за тестване на висококачествен зехтин по света. Отпиваме една глътка от същата чаша и оставяме зехтина в устата си за около 20 секунди, като позволяваме на течността да стигне до всички кътчета в устата. След преглъщане истинският зехтин най-често ще предизвика кашляне - колкото повече кашляме, толкова по-качествен е продуктът. /lifestyle.bg
![]() |
1 | 2.07713 |
![]() |
1 | 2.32505 |
![]() |
10 | 3.92989 |
![]() |
100 | 5.17894 |
![]() |
1 | 1.76408 |
Последни новини
- 09:14 Лавров:Путин винаги е казвал "Нека Зеленски, когато е с ума си, да отмени забраната за преговори"
- 09:00 Kaĸ дa избepeм ĸoмфopтнa, нo и изгoднa oфepтa зa нacтaнявaнe пpeз лятнaтa (зимнaтa) пoчивĸa
- 08:45 Харис предизвика Тръмп при дебата им микрофоните им да останат включени
- 08:32 Червен код за валежи в Бургаско днес
- 22:31 Хороскоп за неделя, 1 септември 2024 г.
- 22:25 Норис тръгва пръв на "Монца", Верстапен остана много назад
- 22:20 Спартак удържа "Левски" в сблъсъка на челниците
- 19:45 Вучич: Няма да бъдем част от ЕС преди 2030