Любопитно 28.11.2020 16:34 Снимка: ДНЕС+
Италия, Неапол, пица "Фрита" и историята на пържената пица
Италия и пица са взаимно свързани. Ако искаме да хапнем класическа, вкусна пица, отиваме на Ботуша. Но тя може да бъде не само такава, каквато сме свикнали - с тънък блат и изпечена на пещ, каквато например е традиционната неаполитанска пица.
В Неапол и района на особена почит е и пица "Фрита" (pizza fritta) - пържена пица. Тя се появява по време на Втората световна война, когато бедността и нищетата са обхванали не само Италия, а и голяма част от света. Изглежда точно като храна от военно време - просто и семпло, но това далеч не значи, че не е и вкусно.
Когато нямаш необходимите съставки за класическа пица, а фурните са истински лукс след разрушенията от военните действия, трябва да проявиш креативност. И точно това правят неаполитанците - започват да пържат пица.
Към тестото добавят в повечето случаи нискокачествени съставки - както вътре в него, така и само отгоре. И така пица "Фрита" се превръща в "пицата на хората". А според различни източници, пърженото тесто присъства в местната кухня още от 1500-те години на миналия век.
Днес също можем да опитаме неаполитанската пържена пица, която обаче далеч не е толкова бедна, колкото по военно време. Тя е предпочитаната улична храна в този италиански регион, като можем да опитаме дори вариации с октопод, различни сирена и други скъпи съставки, предава BBC.
Дори самият Джейми Оливър остава силно впечатлен от тази необикновена пица, отива на място в Неапол, научава тънкостите от местните и включва пица "Фрита" в своята книга с италиански рецепти. А най-хубавото е, че можем да си я приготвим и у дома. За тестото са ни необходими само брашно тип 00, мая, вода и щипка сол. А какво ще добавим в или върху него зависи само от нашите предпочитания./lifestyle.bg
Още по темата
CHF | 1 | 1.99738 |
GBP | 1 | 2.28285 |
RON | 10 | 3.93045 |
TRY | 100 | 5.61254 |
USD | 1 | 1.82447 |
Последни новини
- 19:27 Ема Стоун призова феновете си да се обръщат към нея вече с цялото й име
- 19:22 Цеков за новата арт инсталация на Терзиев: Надпис, тип „селски хоремаг“ за 100 000 лева
- 19:13 FT: Пристигането на руски войски в Нигер е смъртоносен удар за американските сили
- 19:05 Антъни Блинкън: Без китайска подкрепа войната в Украйна би била трудна за Русия
- 19:02 Разменен за Медведчук боец от "Азов": Руснаците ще спечелят, когато завземат Киев и стигнат до Лвов
- 18:59 Мерките на МЗ срещу коклюша: По-ранна имунизация на бебета и безплатни ваксини за бременни
- 18:55 Бактерия унищожила 20 млн. маслинови дръвчета в Италия, нанесла щети за около 1 млрд. евро
- 18:55 Русия твърди, че е ударила влак, превозващ оръжия от Запада за Киев