Италианецът консумира по 4,9 кг кафе годишно. Въпреки че се смятат за откривателите на еспресото обаче жителите на Апенините съвсем не са рекордьори по пиенето му.

Шампиони са скандинавците, които консумират по 14 килограма кафе на човек годишно. Това означава 9 чашки дневно. Италианците обаче са категорични, че именно те са най-добрите майстори по приготвянето му в света.

Една чашка еспресо съдържа средно между 40 и 80 грама кофеин. За направата му са необходими 42 зърна добре изпечено и смляно кафе. Приготвянето на перфектното еспресо в Италия се извършва, следвайки правилото „5 М“: „Miscela"- смес, "Macinatura"-смилане, "Mano del barista"-ръката на бармана, "Macchina da caffe"-кафе-машината, "Manutenzione"-поддръжка.


Според легендата кафето идва в Европа през 1615 благодарение на венецианските търговци, които поддържат активни връзки с Близкия изток. Там пък кафето пробива най-вече заради забраната в Корана да се пие алкохол.

Първото кафене в Италия е "Caffe Florian" във Венеция. То все още съществува - неговите маси гледат към прочутия площад „Сан Марко“. Основано през 1720 от Флориано Франческони с името „Alla Venezia trionfante" (На триумфиращата Венеция), кафенето бива прекръстено по-късно от посетителите му, сред които има и многобройни известни личности - Д’Анунцио, Пруст, Голдони, Казанова.

Пито в умерени дози, кафето стимулира концентрацията и влияе добре на здравето, казват италианските експерти. „Не е вярно, че кафето влияе зле на сърцето и че увеличава нивото на холестерола.

Кофеинът подсилва паметта и защитава от зъбен кариес. Освен това кафето има и диуретичен ефект, ускорява метаболизма и улеснява храносмилането, стимулира производството на слюнка и на стомашни сокове. На всичкото отгоре подобрява и настроението“, твърди известният експерт по хранене от Милано Никола Сорентино.

Според него осем чашки еспресо на ден е дозата, която всеки любител на кафе може да си позволи. В Италия пиенето на кафе си е направо изкуство, освен че е и ритуал, от който никой италианец при никакви обстоятелства не би се отказал. /ПронтоСофия-БГНЕС