Ядем сладолед с Ешерихия коли

България 25.08.2020 10:09 Снимка: ДНЕС+

Ядем сладолед с Ешерихия коли

Сладолед с бактерии. Лабораторно изследване е установило, че едва 3 от общо 11 различни проби, взети от софийски павилиони и колички, нямат замърсяване с ешерихия коли. Освен тази бактерия, открита в 3 марки сладолед, в други 8 са открити колиформи. Те са стандартен хигиенен индикатор, а ешерихия коли е индикатор за конкретно замърсяване.

Определени щамове от тази бактерия може да доведат до доста сериозни ситуации, заяви пред Bulgaria ON AIR микробиологът от Центъра за по биология на храните д-р Сергей Иванов.

Той обясни, че замърсяването става по два пътя - от производителя и по време на манипулациите на сладоледа от продавача. Всеки вид сладолед трябва да има отделен прибор за насипване и той трябва да стои в сладоледа, подчерта още микробиологът.

Ешерихия коли е една от най-разпространените бактерии. В някои храни не трябва да я има изобщо. Може да я срещнем навсякъде, включително в биологичните храни. Естествената тор е като инкубатор за подобни бактерии. Ешерихия коли могат да са изключително сериозен проблем, водещ и до летален изход.

Антония Димитрова