Мнозина оставят чашата си наполовина пълна сутрин, а по-късно следобед решават да довършат останалото кафе. Това може да изглежда като безобидна идея, особено в напрегнат работен ден, но тялото реагира различно на напитката, когато е престояла. С течение на времето кафето губи част от аромата и вкуса си, но и претърпява химични промени, които не винаги остават без последствия. Вместо да ободри, следобедното му допиване често води до напрежение, раздразнителност, понякога дори и до стомашен дискомфорт.

Щом престои няколко часа, кафето започва да се окислява. Това означава, че съединенията, които му придават характерния вкус и аромат, се разпадат и формират нови, по-агресивни вещества. Такива промени натоварват храносмилането и понякога дразнят лигавицата на стомаха, особено ако напитката не е придружена от храна. Вкусът също се променя осезаемо - често става по-горчив, кисел или има дъх на изгоряло. Повечето хора усещат разликата още с първата глътка, но не винаги ѝ обръщат внимание.

От гледна точка на кофеина, престоялата напитка все още съдържа значително количество от него, особено ако кафето е било силно. Допито в по-късните часове, то може да наруши съня, да повиши кръвното налягане, както и да предизвика вътрешно напрежение. Организмът обработва кофеина по-бавно в следобедните и вечерни часове, затова дори малко количество може да остави след себе си усещане за вътрешна възбуда, без реално да дава нужната енергия. Вместо да ви освежи, старата напитка често води до нервност и разфокусиране.

Най-добре е да приготвяте кафе само в момента, в който ще го пиете, и да избягвате престолото, особено след като изтекат два часа. Ако много държите все пак искате да го съхраните и да не го изхвърлите, дръжте го в херметичен съд в хладилник и го използвайте в студени напитки, като айс лате или кафе със студено мляко. Така ще избегнете неприятния вкус и нежеланите ефекти върху организма.

Макар и на вас една малка чашка с останало от сутринта кафе да ви изглежда безобидна, тялото ви усеща разликата.