Богатите руснаци ще трябва да се простят с любими ястия като австралийския стек и сушито с норвежка сьомга, както и да плащат повече за заместващи ги продукти заради ембаргото, наложено от Владимир Путин на селскостопански стоки от САЩ и ЕС, съобщава агенция Блумбърг.
"Това е изключително трудна ситуация за ресторантьорския бизнес, тъй като 50 процента от използваните продукти са вносни", заяви Елена Мазур, говорител на "Росинтер ресторантс холдинг". "Забраната ще повиши цените, докато не бъдат намерени алтернативни доставчици", допълни тя.

Миналата година Русия е внесла храни и селскостопански продукти за 43 млрд. долара, по данни на правителствената статистика. Продуктите от забранителния списък съставляват 25 млрд. долара от общия внос. Някои продукти, които е трудно да бъдат заместени - като испанската шунка, италианското сирене "Грана падано" и сушените на слънце домати, може да изчезнат от менютата или да станат дефицитни, според "Росинтер", която е единственият публично търгуван ресторантьорски оператор с 370 ресторанта.

По-високите цени може да доведат до намаляване на клиентите и заведенията ще трябва да използват "максимум креативност", за да се адаптират, коментира Елена Мазур. Клиентите ще трябва да се задоволят с повече местни продукти като блини - традиционните руски банички.

"Сега ще сме принудени да купуваме по-лошокачествено месо на по-високи цени", отбелязва Залина Абдусаламова, директор на московската компания Kings Meat, която снабдява с месо хотелите "Мариот", "Радисън" и "Новотел". Свинското месо вече поскъпна с 50% през тази година, каза тя.

"Русия не произвежда свинско с необходимото качество. Нас вече ни храни Беларус, но това е малка страна, тя няма колбаси за цяла Русия", допълва Абдусаламова.

Руският франчайз оператор на веригата пицарии Papa John, която има 74 заведения, може да замрази плановете си за експанзия, тъй като забраната върху вноса повишава цените, заяви изпълнителният директор Крис Уайни. Компанията има и други опции, да мине на моцарела от Аржентина например, която е с 15% по-скъпа.

Много от обикновените руснаци обаче не обръщат внимание на ембаргото. "Продоволствената забрана нас няма да ни засегне", казва 35-годишна учителка, която си купува руско сирене и си отглежда зеленчуци в градината. /БЛИЦ