Международно участие ще има в националния конкурс “Готвач на годината” през 2005 година, съобщи днес на пресконференция председателят на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация Благой Рагин. Той допълни, че желание за участие са изявили Турция, Гърция, Македония, Хърватска и Саксония.

18 заявки за участие в тазгодишното издание на конкурса “Готвач на годината” са получени до момента, съобщи председателят на Варненската асоциация на ресторантьорите и хотелиерите Димитър Лефтеров. Той допълни, че се очакват още около 10 заявки. Поради засиления интерес за участие, срокът за приемане на документи се удължава до 13 ноември включително, информира Лефтеров. Конкурсът “Готвач на годината ‘2004” ще се проведе на 18 ноември в хотел “Адмирал” в курортен комплекс “Златни пясъци”. Водещ ще бъде кулинарът Ути Бъчваров.

Конкурсът, чиято тема е “Новите тенденции в кулинарното изкуство” ще се състои от два етапа, съобщи председателят на журито Светлана Кръстева, която е и главен кулинар на курортен комплекс “Албена”. Участниците ще трябва да приготвят студено предястие от сьомга и основно ястие, което може да бъде от пилешко, телешко или свинско месо. Критериите, по които ще бъдат оценявани ястията са визия, цветово съчетание и презентация. Ще бъдат оценявани и показатели като активност и сръчност, балансиране на компонентите в ястието, вкус и аромати. Максималният брой точки, които могат да съберат участниците е 100, като оценяването на студеното предястие от сьомга ще бъде анонимно.

Наградата за първо място е 1000 лева, за второ – 700 лева и за трето – 500 лева. Тази година са определени и две допълнителни награди – награда на публиката и награда за млад участник /до 30 години/, представил се най-добре по време на конкурса.