Битът на българина от началото на Възраждането оживя във Велико Търново в Деня на Независимостта. Членове на клуб "Традиция" направиха историческата възстановка "Пътят на хляба на българите" в градинката край паметника "Майка България". Атракцията е част от празничната програмата за отбелязването на 105-та годишнина от обявяването на Независимостта.

Стотици великотърновци и гости на града опитаха вкусен домашен хляб, направен по стара българска рецепта и "въртяно" болярско кафе на пясък. Вицепрезидентът Маргарита Попова, кметът на В. Търново Даниел Панов и много от официалните гости на празника също похапнаха от топлите пърленки на жар и пиха по чашка ароматно кафе.

Идеята на организаторите от "Традиция" е да представят българските традиции и обичаи като приказка. 14 души от клуба участват във възстановката, облечени като герои от повестите на Иван Вазов и Любен Каравелов. Пред посетителите бяха демонстрирани мелене на жито и брашно на старинна домашна мелница, замесване и опичане на хляб, дестилиране на спирт за медицински цели.

Най-голямата атракция беше приготвянето на "въртяното" кафе по стара търновска рецепта. Тя включва комбинация от 70% кафе "арабика" и 30% леблебия, в добавка с малко канела и кардамон. Свареното кафе се сипва в малки чашки, поставени на поднос, който се завърта във въздуха на 360 градуса.

Близо 2000 човека опитаха от хляба, замесен с мая по автентична рецепта отпреди 200 години и пърленки, изпечени на жар в подвижна походна пещ. За приготвянето им бяха използвани 30 кг брашно, 30 кг жито и 30 малки пити мая, разказа ръководителят на великотърновския клуб "Традиция" Върбан Минев. Във възстановката бяха показани над 160 старинни експоната, реквизити и елементи от българския фолклор. Най-старият уред е на 300 години - автентичен хромел за домашно мелене на жито. /dariknews.bg