Любопитно 30.08.2020 11:58 Снимка: ДНЕС+
Как да извлечем максимална полза от ядките
За да получите максимална полза от ядките за организма, те трябва да се „активират” преди консумация. Как и защо да направим това, разказа пред радио „Спутник“ Татяна Скирда, специалист по хранене и известен московски диетолог.
Ядките са източник на растителни протеини и здравословни мазнини. Този продукт обаче ще ви донесе малка полза, ако просто го купите и го изядете направо от плика, каза Скирда. “Във всяко семе, във всяка ядка се съдържа фитиновата киселина. Когато попадне в стомашно-чревния тракт на човека, тя започва да пречи на усвояването на важните микроелементи – желязо, магнезий, калций, цинк. Поради това абсорбцията на тези вещества от полезните ядки намалява с 30-40%. Вегетарианците например имат ниски нива на желязо, защото често ядат ядките без да ги обработят“, казва диетологът.
“Има три начина да разградите фитиновата киселина и да „активирате” ядките, каза Татяна Скирда.
“Първият начин: термична обработка, трябва да загреете ядките. Но в тях има много масла, а загряването не е много полезно. Вторият начин: ферментация в специален разтвор. И най-лесният и най-разпространен начин е да ги накиснете. Изсипете суровите ядки за 5-6 часа или за за една нощ във вода, след това ги подсушете и ще получите готов продукт, който е лесен за храносмилане и от който ще извлечете максимум полза“, съветва Скирда.
“Това се отнася за всички храни, които покълват като бобовите растения и семената. Но след като сте накиснали и подсушили продукта, ще трябва да го съхранявате в хладилник, защото вече е “жив” и бързо ще се развали”, заяви диетологът./БГНЕС
Още по темата
CHF | 1 | 2.02049 |
GBP | 1 | 2.28431 |
RON | 10 | 3.93021 |
TRY | 100 | 5.63146 |
USD | 1 | 1.83594 |
Последни новини
- 10:15 Франция обяви война на шрингфлацията
- 10:04 Mъж се самозапали пред съда, който гледа делото на Тръмп
- 09:53 Надеждата за спасение остава жива за Ботев (Враца)
- 09:47 11 ранени след катастрофа на автобус, пътуващ от Истанбул за Добрич
- 09:40 Шолц след срещите в Китай: Разговорите дадоха важен тласък за прекратяването на войната в Украйна
- 09:28 Орбан: Ръководството на ЕС се провали, високопоставените служители трябва да бъдат сменени
- 09:19 АП: Руските войски засилват натиска срещу изтощените украински сили преди пролетната офанзива
- 09:09 Заловиха 400 килограма хероин на "Капитан Андреево", укрити в матраци